Vallata è un borgo medievale dell'Alta Irpinia a 700 m s.l.m., affacciato sulla valle del Fredane. Il castello angioino, documentato dal XIII sec., domina il centro storico con la sua torre quadrata. Il borgo è noto per la produzione di cereali e per la transumanza storica: lungo il suo territorio passava un tratturo regio che portava le greggi verso il Tavoliere delle Puglie. Oggi è un borgo autentico e tranquillo, lontano dal turismo di massa.