Imparare a fare la pizza napoletana vera direttamente dalle mani di un pizzaiolo doc è una delle esperienze più iconiche che Napoli possa offrire. Il corso — disponibile in piccoli gruppi o in formula privata — insegna la tecnica dell'impasto a lunga lievitazione, la stesura a mano (niente mattarello), il condimento e la cottura nel forno a legna a 485°C per 90 secondi. Alla fine si mangia quello che si è fatto, con vino incluso. Molte scuole sono nel centro storico (Spaccanapoli, Quartieri Spagnoli) a pochi passi dai luoghi simbolo della città.