Il Greco di Tufo DOCG prende il nome dal borgo di Tufo, caratterizzato dalla presenza di cave di tufo zolforoso che conferiscono al suolo — e di riflesso al vino — una mineralità inconfondibile. Il vitigno Greco, di origine greca antichissima, produce un bianco strutturato con sentori di pesca bianca, agrumi, mandorla e un finale solfureo-minerale che lo rende unico. La DOCG comprende 8 comuni tra cui Santa Paolina, Montefusco, Petruro Irpino e Altavilla Irpina. Il sottosuolo di Tufo è un labirinto di gallerie scavate nel tufo dove molti produttori affinano le bottiglie.